Diétás gyermekétkeztetés

2016. január 1-től intézményünk látja el a városban közintézményekbe járó iskolás és óvodás gyermekek diétás étkeztetését. Az önkormányzatok között létrejött együttműködési szerződés alapján a saját konyha látja el a szomszédos települések közintézményeibe járó gyermekek diétás étkeztetését is 2020 szeptemberétől. (Magyarpolány – óvoda, Magyarpolány – iskola).
Elkötelezettek vagyunk a minőségi gyermekétkeztetés biztosítása mellett, ezért a jogszabályi követelmények betartása, valamint a HACCP minőségbiztosítási rendszer működtetése mellett a gyermekek, szülők visszajelzéseit figyelembe véve látjuk el az óvodás és iskolás gyermekek étkeztetését a város köznevelési intézményeiben. A napi étkezés mennyiségét ( adagolás ) és energiatartalmát, a nyersanyag normát a diétás étkeztetés szabályait a 37/2014. EMMI rendelet írja elő.
A diétás étkezést igénybe vevők száma évről évre növekszik. A köznevelési intézményekben is egyre több olyan gyermek van, aki orvos által diagnosztizált betegség miatt diétás étrendre szorul. Jelenleg 85-90 fő részére történik kiszállítás munkanapokon. Ezen gyermekek részére 14-18 féle köztük kombinált diétás ételt kell készíteni ( tejmentes, tej-szója mentes, tej-tojás-szójamentes, tojásmentes, tej-tojásmentes, diabetikus, diabetikus-gluténmentes, gluténmentes, tej-gluténmentes, tej-tojás-gluténmentes, tej-tojás-szója-gluténmentes, kakaó-csokoládé-paradicsom-zöldborsó mentes, galaktozémiás, tej-tojás-sertéshús mentes, mogyoró-dió-banán mentes ).
Szakorvosi javaslat alapján biztosítjuk a gyermekek számára a megfelelő, szakorvos által előírt napi diétás étkezést (főétkezést: ebédet, valamint a kis étkezéseket: reggelit/tízórait és uzsonnát).
Szakorvosi igazolás megfelelősége:
A főzőkonyha kizárólag a 37/2014. (IV.30.) “EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról” alapján biztosít diétás étkeztetést az abban meghatározott, az alábbi szakorvosok által kiállított igazolásokon szereplő szakorvosi javaslatnak megfelelően:
“15. § (1) * A fekvőbeteg-ellátást nyújtó intézményben, személyes gondoskodást nyújtó gyermekjóléti alapellátást, gyermekvédelmi szakellátást, illetve szociális szakosított ellátást nyújtó intézményben, valamint a nevelési-oktatási intézményben minden, szakorvos által igazolt diétás étkezést igénylő személy számára az állapotának megfelelő diétás étrendet kell biztosítani a (2)-(5) bekezdésben, valamint a 16. § (5) és a (6) bekezdésében foglaltak betartásával.
22. * szakorvos:
a) endokrinológia és anyagcsere-betegségek ráépített szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
b) gasztroenterológia alap szakképesítéssel rendelkező szakorvos,
c) diabetológiai szakorvosi licenccel rendelkező szakorvos,
d) allergológia és klinikai immunológia ráépített szakképesítéssel rendelkező szakorvos;
Az emelt családi pótlékra és további kedvezményekre (pl. utazás, étkezés) jogosító szakorvosi igazolás nem megfelelő a személyre szabott étrend összeállításához, mert a dokumentumon csak a kedvezményre jogosító diéta kerül megnevezésre. Kizárólag a gyermek minden diétáját, étel érzékenységét és allergiáját tartalmazó részletes szakorvosi igazolás elfogadható. A szakorvosi igazolás megfelelőségét minden esetben dietetikus ellenőrzi.
Amennyiben a gyermek diétájában/állapotában változás következik be, akkor azt a szülő újabb szakorvosi igazolás benyújtásával köteles jelezni.

Diétás étrend
Diétás étrend, olyan ételekből összeállított étrend, amely különleges összetételére vagy az előállítása során alkalmazott egyedi eljárásra tekintettel olyan fogyasztók speciális táplálkozási igényeit elégíti ki, akik számára sajátos egészségi állapotuk bizonyos anyagok ellenőrzött mértékben történő fogyasztását teszi indokolttá. A diétás étrendet alkotó ételeket a megadott diétára való alkalmasságot befolyásoló anyag kizárásával kell elkészíteni, tárolni, szállítani, átadni a végső fogyasztónak, kizárva az ételek ilyen anyaggal való szennyeződésének lehetőségét.
A gluténérzékenyek részére szánt diétás ételek készítéséhez búza, rozs, árpa, zab vagy ezek keresztezett változatait tartalmazó élelmiszerek közül csak a gluténérzékenyeknek szánt élelmiszerek összetételéről és címkézéséről szóló uniós rendelet szerinti „gluténmentes” jelöléssel ellátott élelmiszerek használhatók fel.
Ahogy tapasztaljuk, az élelmiszerek alapanyagárai, különösen a diétás alapanyagárak dinamikusan növekednek és ennek, valamint a munkaerő költségek emelkedésének köszönhetően az ételek előállítása is magasabb összegbe kerül.
A diétás étrend előállításának feltételei
Diétás étrendet és diétás étlapot kizárólag dietetikus szakképesítéssel rendelkező szakember tervezhet, diétás étlapot pedig ilyen szakember felügyeletével lehet összeállítani.
A diétás étel készítését diétás szakács szakmai képesítéssel rendelkező személy végezheti, vagy dietetikus szakképesítéssel rendelkező szakember felügyelete mellett.
A diétás étrendet a nem diétás étrendtől elkülönítetten kell feltüntetni az étlapon.
Az étlapon fel kell tünteti minden étkezés számított sótartalmát, valamint az élelmiszerek jelöléséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott allergén összetevőket.
A diétára szoruló gyermekek étkezését is igyekszünk minél sokszínűbbé, változatosabbá tenni a lehetőségekhez mérten. Készítünk részükre kelt tésztákat ( pogácsa, kalács, kakaós csiga ), palacsintát, pizzát, muffint stb., természetesen a megfelelő alapanyagok felhasználásával a diétákhoz alakítva. Több alkalommal szerveztünk a diétás gyermekek szülei részére megbeszélést, ahol mindenki elmondhatta saját tapasztalatait és információt cserélhettek egymás között. Elmondtuk, hogy szívesen fogadjuk mindig az új recepteket, ötleteket, melyeket megpróbálunk beilleszteni az étlapba. A gluténmentes gyermekek részére naponta friss gluténmentes kenyeret sütünk, melyet a kis étkezéseknél is használunk.
Az intézmény a rászorulóknak gluténmentes kenyeret biztosít heti egy alkalommal.
A különböző diéták betartását tanácsadással segítjük, egész napos diétás étrend összeállításában is segítséget nyújtunk. Sokak által ismert, hogy a mentes termékek ára többszöröse a többi élelmiszerhez képest.
Az étkezésenként kiszabott élelmiszer-nyersanyagok az 1/2000. (I.7.) SZCSM rendeletben megadott mennyiségének figyelembevételével történik.
A munkatársak szakképesítése megfelel az 1/2000. (I.7.) SZCSM rendeletben előírtaknak.
„Az igénybe vevők emberi méltóságának megőrzése, magas szintű szociális, fizikai és pszichés ellátás biztosítása szakmai igényességgel és felelősséggel, mely bizalmon és titoktartáson alapul.”

A továbbiakban megosztunk néhány fotót az általunk készített diétás gyermekételekről.

Szociális étkeztetés

 

Élelmezésvezető: Pető Sára

Cím: 8400 Ajka, Móra Ferenc u. 7.
Tel: (88) 212-427
Mobil: (20) 260-5477
E-mail: szocialisetkeztetes@gmail.com

Munkaidő: naponta 7.30-15.30-ig

Rászorulók részére napi egyszeri meleg ételt, háziorvos javaslatára diétás étkezést biztosít (diabeikus, ulcus, lisztérzékeny, tejérzékeny, pépes, tej-tojásérzékeny, epekímélő, stb.).

Méltó Élet Esélye Idősek Otthona

Részlegvezető: Ludvainé Kis Gabriella
Helyettes: Jónás Tímea Katalin
Cím: 8400 Ajka, Frankel Leó u. 8.
Tel: (88) 200-552
Mobil: (20) 260-5402
E-mail: meltoeletotthon@gmail.com

Emelt színvonalú bentlakásos intézmény. Illetékessége az ország egész területe.
42 férőhelyen idősek végleges gondozását, ápolását látja el. Egy- illetve kétágyas szobákban teljes körű ellátással napi háromszori étkezés, ruházattal, textíliával, gyógyszerrel történő ellátás, mentális gondozás, foglalkoztatás szervezés stb. biztosított.
Társalgók, imaterem, fizioterápiás helyiség, internet, kávézó áll a lakók rendelkezésére.

Kérelemhez szükséges:
Kérelem, orvosi igazolás, nyugdíjszelvény, jövedelemnyilatkozat és térítési díjat vállaló nyilatkozat, vagy vagyonnyilatkozat, zárójelentés fénymásolata, személyazonosító igazolvány és lakcímet igazoló hatósági igazolvány bemutatása, fénymásolata.
Napi térítési díj: 5.685,- Ft.
Belépési díj: 1 ágyas szoba: 2.000.000,- Ft, 2 ágyas szoba 1.000.000,- Ft.

Jelzőrendszeres házi segítségnyújtás

Koordinátor: Sárik Anett
Cím: 8400 Ajka, Móra Ferenc u. 7.
Mobil: (20) 230-2761
E-mail: jelzorendszerajka@gmail.com

A lakásukon élő és a segélyhívó készülék megfelelő használatára képes időseknek, fogyatékkal élőknek a felmerülő krízishelyzetek elhárítására nyújtott 24 órás szolgáltatás.

Időskorúak Gondozóháza

Részlegvezető: Károlyhegyi Beatrix
Helyettes: Molnár Tamásné
Cím: 8400 Ajka, Újélet u. 13.
Mobil: (20) 260-5432
E-mail: gondozohaz.ajka@gmail.com
Bentlakásos intézmény. Illetékessége ajkai állandó lakosok számára.
20 férőhelyen idősek átmeneti gondozását, ápolását biztosítja teljes körű ellátással. A szolgáltatás 1 évre vehető igénybe, mely indokolt esetben 1 évvel meghosszabbítható. A lakók számára kiváló körülmények biztosítottak. Akadálymentes és korszerű vizesblokkok, vakok, mozgássérültek és nagyothallók részére speciális eszközök beszerzése után igényes, szép intézményben élhetnek az időskorúak.
Kérelemhez szükséges:
Kérelem, orvosi igazolás, nyugdíjszelvény, jövedelemnyilatkozat, zárójelentés fénymásolata, személyazonosító igazolvány és lakcímet igazoló hatósági igazolvány bemutatása, fénymásolata.
Napi térítési díj: 6.770,- Ft, max. a nyugdíj 60 %-a.

Idősek Otthona

Részlegvezető: Károlyhegyi Beatrix
Helyettes: Vér Szilvia
Cím: 8400 Ajka, Újélet u. 13/A.
Tel: (88) 212-211
Mobil: (20) 260-5361
E-mail: idosotthon13a@gmail.com
Bentlakásos intézmény. Illetékessége ajkai állandó lakosok számára.
42 férőhelyen /három ágyas szobákban/ idősek végleges gondozását, ápolását biztosítja teljes körű ellátással (napi háromszori étkezés, ruházattal, textíliával, gyógyszerrel történő ellátás, mentális gondozás, stb.). A lakók akadálymentesített, korszerű körülmények között élhetik mindennapjaikat.
Kérelemhez szükséges:
Kérelem, orvosi igazolás, nyugdíjszelvény, jövedelemnyilatkozat és térítési díjat vállaló nyilatkozat, vagy vagyonnyilatkozat, zárójelentés fénymásolata, személyazonosító igazolvány és lakcímet igazoló hatósági igazolvány bemutatása, fénymásolata.
Napi térítési díj: 4.930- Ft. Egyszeri belépési díj 1 ágyas szoba esetén: 400.000.- Ft.

Idősek Klubja

Klubvezető: Ács Szilvia
Helyettes: Falusi Szilvia
Cím: 8451 Ajka, Padragi u. 248.
Mobil: (20) 298-9188
E-mail: idosekklubjaajka@gmail.com

Nyitva tartás: naponta 7.00-15.00-ig
Az intézmény 50 férőhelyen biztosít lehetőséget napközbeni tartózkodásra, étkezésre, társas kapcsolatokra, az alapvető higiéniai szükségletek kielégítésére azoknak, akik lakásukon élnek.

Hajléktalan Személyek Átmeneti Szállása

Részlegvezető: Ács Szilvia
Helyettes: Falusi Szilvia
Cím: 8451 Ajka, Padragi u. 248.
Mobil: (20) 298-9188
E-mail: hajlektalanszalloajka@gmail.com
16 férőhelyen biztosít bentlakásos átmeneti elhelyezést hajléktalanok számára. Éjszakai pihenés, fürdési, mosási, ételmelegítési lehetőség, továbblépésben való segítés biztosított.